Edição antiga - O Frango - História e Gastronomia

Edição antiga - O Frango - História e Gastronomia - Maranhao,Ricardo | Nisrs.org PDF, TXT, FB2. ePUB. MOBI. O livro foi escrito em 2021. Procure um livro sobre nisrs.org.

EM FORMAÇÃO

AUTOR
Maranhao,Ricardo
DIMENSÃO
8,83 MB
NOME DO ARQUIVO
Edição antiga - O Frango - História e Gastronomia.pdf
ISBN
1824766549127

DESCRIÇÃO

Assim, é o caso de perguntar, como faz o crítico da Folha Josimar Melo na apresentação deste livro, referindo-se ao seu objeto frango: ”Contar sua história não é um pouco contar a nossa?”Respondendo positivamente essa pergunta, o livro recupera a evolução de sua criação desde a pré-história, seus usos alimentares e culinários, as melhores receitas para seu uso doméstico e em restaurantes, a revolução da produção integrada a partir da metade do século XX e suas consequências na mundialização do produto.Enfrentando desafios do conhecimento, o livro vai em busca do uso do galináceo nas receitas da antiga Índia, no Império Romano, nos banquetes religiosos da Antiguidade e na Idade Média. Ultrapassando as muralhas dos castelos, ele pesquisa a preferência pelo frango entre os árabes da expansão islâmica e entre as damas nem sempre bem tratadas pelos cavaleiros. Mais à frente, ele examina o frango muito enfeitado das Côrtes europeias, para chegar depois aos dos restaurantes elegantes, flambado, sob montanhas de trufas ou sob molhos dourados de manteiga e creme.Depois de mostrar a contemporaneidade do frango em suas produções industriais de larga escala, o livro chega ao Brasil, mostrando que quatro milhões e quinhentos mil brasileiros trabalham nesse ramo da avicultura e do comércio. Pratos tradicionais brasileiros, junto com outras dezenas de receitas do mundo inteiro, enfeitam as páginas deste livro.

Nenhum livro na história e na atualidade do Brasil tinha feito isso antes; nem muito menos com o belo visual proporcionado por suas de ilustrações e fotos especiais de Luna Garcia. E é bom ... Shahid Merali abriu, em Lisboa, A Chamuçaria para valorizar uma especialidade com a qual cresceu e que pode ser muito mais variada do que se imagina.

Ele usou um forno doméstico convencional a gás e outro elétrico, para mostrar as diferenças. Noté /5. Retrouvez O Frango.

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