Turismo E Gastronomia - Cultura, Consumo E Gestão

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EM FORMAÇÃO

AUTOR
Ferreira,Marina Rossi
DIMENSÃO
7,39 MB
NOME DO ARQUIVO
Turismo E Gastronomia - Cultura, Consumo E Gestão.pdf
ISBN
2690184919594

DESCRIÇÃO

Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestão e ao planejamento de um empreendimento de alimentos e bebidas, desenvolvendo-se também como gestor.

particular, em contexto multicultural, em que se discutem as estratégias para a gestão da migração e da integração sociocultural, ... consumos e hábitos alimentares, e, por outro, a uma inevitável saudade alimentar. Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial.

qualificação como herança cultural e gastronómica da região Serra da Estrela projetam novas oportunidades de negócio e de valorização deste destino. Gastronomia, turismo e arte marcam 5ª edição do Festival Degusta Cultura Produzido pelo Grupo Confesso, encontro virtual termina hoje reunindo para bate-papo Igor Leal, Aline Cântia e Tati ... Gastronomia, em especial em blogs e comunidades em redes sociais destinadas ao tema. Em meio a esses espaços, observa-se a popularidade no uso do termo "baixa gastronomia".

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